一、专业简介
为结合高校与产业发展需求，内蒙古科技大学设立了啤酒酿造微专业，啤酒酿造微专业以现代微生物发酵技术为基础，以培养啤酒酿造技术人才为主要目标，构建面向全校学生，适合不同基础学生学习的内容。基于啤酒生产过程完整的知识体系，强化啤酒酿造过程工艺控制、质量控制等核心技术，突出培养学生在整个啤酒酿造过程中的实际操作及分析解决问题能力。
啤酒酿造微专业在2023年招收第一批30名学生，经过为期一年的学习，已全部达到要求毕业，现开始2025年专业招生。
二、培养目标
啤酒酿造微专业以培养社会主义现代化建设需要专业人才为目标，本专业结合国家、地区发展及啤酒产业对啤酒酿造专业人才的需求，培养具备社会责任感及良好的专业素养，掌握啤酒酿造的基本理论知识及专业技能，具备在实践中应用酿造原理、技术和方法，具有创新意识，能够从事啤酒生产、分析检验与品质控制、品评等工作，“上手快，技能强”的高素质的啤酒酿造专业技术人才。
三、课程设置
课程名称 |
学分 |
学时/周数 |
线上学时数 |
线下学时数 |
修读 学期 |
总 |
讲授 |
实验 |
上机 |
实践 |
啤酒酿造与文化 |
2 |
32 |
30 |
|
|
2 |
30 |
2 |
1 |
啤酒工艺学 |
2 |
32 |
32 |
|
|
|
24 |
8 |
1 |
酿酒工厂设计概论 |
1.5 |
24 |
24 |
|
|
|
16 |
8 |
2 |
啤酒质量管理 |
2 |
32 |
32 |
|
|
|
24 |
8 |
2 |
啤酒生产与品评 |
2.5 |
40 |
8 |
32 |
|
|
8 |
32 |
2 |
学分/学时合计 |
10 |
160 |
126 |
32 |
|
2 |
102 |
58 |
|
四、课程介绍
《啤酒酿造与文化》
通过对啤酒历史文化的介绍，展示啤酒在人类文明发展进程中的作用；通过对啤酒种类、酿造原理等内容的讲授，使学生了解啤酒品鉴、啤酒与健康的相关知识，对啤酒酿造与文化有了全方位的认识。
《啤酒工艺学》
通过对啤酒酿造工艺的全方位介绍，学生了解和掌握啤酒生产的基本原理和生产技术，熟悉生产的主要设备，具备啤酒酿造的基本知识。
《酿酒工厂设计概论》
通过对啤酒酿造工厂中设备和设计的介绍，学生掌握有关生物工厂设计工作的基本流程、设计内容及有关设计技能。
《啤酒质量管理》
通过啤酒酿造的全过程质量管控入手，使学生了解对酿造原料、生产过程、理化指标、感官质量进行管控，以及生产设施、卫生、安全进行管理对啤酒的质量的重要性，并具备一定的质量管理知识的能力。
《啤酒生产与品评》
通过介绍啤酒酿造的方法、实验手段，培养学生实验操作技能为主要内容，使学生掌握啤酒酿造的基础理论及操作，通过实际制作和品评啤酒，使学生体验啤酒酿造的乐趣。
五、微专业负责人
李雅丽，教授，博士，研究生导师
六、招生对象与招生计划
招生对象：全校大二、大三全日制本科在校生。
先修专业要求：无
2025年招生计划：30人
七、学期与学制
学制：1年（两学期），学分：10
八、学习证明
学习完成啤酒酿造微专业培养方案规定课程的修读，成绩合格，达到毕业要求学分，经审核后，发放学校统一制作的微专业毕业证书，毕业证书学信网可查。
报名方式及选拔要求
学生自愿报名，由生命科学与技术学院择优录取。
试运行期间免费选学，不收学费。
报名时间：2025年9月22日—9月29日
报名方式：添加微信群二维码后填表报名
咨询联系电话及微信号码：13947299392（邓老师）,13296929128（李老师）
报名咨询微信群二维
报名扫描小程序填写报名信息
