一、专业简介

“食品营养与健康”微专业依托食品科学与工程专业建设，面向“健康中国2030”战略和食品产业健康化、功能化、精准化发展需求，围绕食品营养、食品安全、功能食品开发、膳食指导与健康管理等内容，构建“理论学习+实验实践+产品认知+健康应用”相结合的课程体系。

本微专业适合对营养健康、食品开发、健康管理、科普传播、考研深造及相关职业拓展感兴趣的本科生修读，旨在帮助学生拓宽专业视野，提升跨学科知识结构和就业竞争力。

二、培养目标

本专业结合我区食品资源丰富的特点， 服务国家重要农畜产品生产基地建设重大需求，培养具备社会主义核心价值观、良好人文素养，良好的终身学习意识和团队合作精神，掌握食品营养学、食品健康学相关基本理论，从事营养指导和健康管理的高级应用型专门人才。可为学生今后从事食品企业研发与质量管理、营养健康服务、健康食品营销、营养科普传播、健康管理相关岗位，以及报考食品、营养、公共卫生、生物与医药等相关方向研究生奠定基础。

三、课程设置

本微专业课程体系由“食品加工基础—营养健康理论—食品安全保障—功能食品开发—综合实验实践”五个模块构成，突出食品营养与健康应用能力培养。

学生完成学习后，可初步具备以下能力：

（1）识别常见食品的营养特点与健康价值；

（2）理解食品加工、贮藏对营养品质的影响；

（3）掌握食品安全风险识别与基本防控知识；

（4）了解功能性食品开发思路与评价方法；

（5）能够开展简单营养健康实验、膳食分析和科普表达。

四、课程介绍

1.食品工艺学：该课程主要介绍乳制品、肉制品、粮油制品、果蔬制品等的加工原理和加工工艺，产品标准、生产现状及发展前景。同时使学生具备运用理论知识分析解决食品加工与保藏中有关问题的基本能力。

2.食品营养学：该课程以营养学基础知识、营养与人体健康、社区营养、不同人群合理膳食等为主线，全面系统地阐述营养的基础知识、食物的营养价值及加工贮藏对食物营养价值的影响。通过对本课程的学习，培养学生具有一定分析问题、解决问题的能力。

3.食品安全学：是研究食品中可能存在的、威胁人类健康的有害因素及其预防措施，以提高食品的卫生质量、保护食用者饮食安全的科学。

4.功能性食品：本课程的任务是使学生掌握必要的功能食品的基础知识、基本理论以及开发原理和技术，为今后毕业后从事营养指导和健康管理工作、开发研制新型食品打下坚实的基础。

5.食品营养与健康实验：通过实验教学加深和巩固学生对乳制品、肉制品、粮油制品、果蔬制品加工的基本原理，方法的理解和认识，掌握实验操作技能，培养学生观察能力、分析问题及解决问题的能力。

                               

五、微专业负责人

王国泽，教授，博士，硕士研究生导师。

六、招生对象与招生计划

招生对象：

全校大一、大二、大三全日制本科在校生。

先修专业要求：无

2026年招生计划：最多40人，最少20人。

七、学期与学制

学制：1年

学期：两学期

学分：11分

八、学习证明

微专业的成绩单独管理，不计入主修专业成绩单。学生完成食品营养与健康微专业培养方案规定课程的修读，成绩合格，达到毕业要求学分，经生命科学与技术学院审核后，报教务处备案，发放学校统一制作的微专业结业证书。

注：微专业不在中国高等教育学信网（学信网）备注信息，不授予学位。但会有单独成绩单，记入档案。

九、报名方式及选拔要求

学生自愿报名，由生命科学与技术学院择优录取。

试运行期间免费选学，不收学费。

报名时间：2026年10月12日—10月18日

报名方式：微信扫码报名

咨询电话：18648269902,13474820997